Stroj na krájení ovoce bude během používání produkovat zbytkové ovocné výlisky a ovocnou šťávu a pravidelné čištění stroje na krájení ovoce může prodloužit jeho životnost. Metodou čištění je opláchnutí ovocných výlisků a ovocné šťávy čistou vodou, poté otřete čepel a tělo kráječe ovoce suchým hadříkem a poté na čepel kráječky na ovoce naneste tenkou vrstvu tuku. mazivo, které může zabránit rezivění ostří stroje na krájení ovoce. Pokud stroj na krájení ovoce nelze normálně používat, měl by být včas odeslán do servisního střediska profesionální údržby k opravě.
