Stroj na plnění klobás se skládá ze tří hlavních částí: rámu z nerezové oceli, válce a plnicí trubky. Válec je připevněn k rámu čtyřmi pojistnými maticemi, aby se zabránilo otřesům během provozu. Plnicí trubice je snadno vyměnitelná; odšroubujte matici se třemi-cípy, nasaďte plnicí trubici na matici a matici znovu utáhněte.
Ozubená kola
Thestroj na plnění klobástypicky má dvě ozubená kola na straně, která jsou spojena s klikou a pohánějí pohyb pístu. Horní převod je vysokorychlostní-převodový stupeň, který se používá pouze k vytlačení pístu z válce. Nižší převodový stupeň je nízkorychlostní -převodový stupeň, který se používá hlavně k plnění klobás.
Píst a těsnění ve tvaru G-
Hřeben je umístěn naproti bočním převodům a při otáčení klikou se pohybuje nahoru a dolů. Na konci hřebenu je šroub pro zajištění pístu. Píst je vyroben z nerezové oceli a kolem něj je instalováno těsnění, které zabraňuje zatékání masové náplně zpět do válce.
Při sestupu pístu tlačí masovou náplň ze spodního výstupu do plnicí trubice a poté do obalu na klobásu. Stroj bude stále fungovat i bez nainstalovaného těsnění, ale z okrajů pístu může unikat více masové náplně.
Plnicí trubky
Všechny modely plnicích strojů na klobásy-jsou vybaveny 4 různými velikostmi plnicích trubic o průměru 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm se používá pro párky velikosti párku v rohlíku-, 22 mm pro německé klobásy a uzené klobásy, 32 mm pro výrobu salámů a běžných klobás a 38 mm pro velké letní klobásy a salámy v pytlích.
Tipy pro používání stroje na plnění klobás
Při používání stroje na plnění klobás si můžete osvojit některé techniky, které vám práci s plněním klobás-výrazně zjednoduší. Těžká základna je klíčem k zamezení sklouznutí stroje a dřevěná svorka je také velmi užitečná, zejména při samostatném provozu.
S upínačem můžete stroj provozovat na jakékoli pracovní desce nebo stole, aniž byste se museli bát, že stroj během provozu „chodí“.
Pokud je otáčení klikou za chodu stroje obtížné, musíte povolit píst a provést určité úpravy masové náplně.
Nejprve musíte zkontrolovat, zda je v láhvi nějaký zbývající plyn. Pokud existuje, uvolněte jej. Pokud to stále nefunguje, můžete vyjmout celý válec z rámu a umístit jej na chvíli do chladničky. Zchlazení masové směsi sníží viskozitu tuku, což usnadní plnění.
Pokud jsou výše uvedené kroky neúčinné, možná budete muset přidat trochu vody do směsi klobás. Pokud nemůžete píst stisknout, nepokračujte ve zkoušení, protože to může zvýšit tlak uvnitř válce a když uvolníte rukojeť, píst se může rychle otáčet zpět a způsobit zranění.
Pokud chcete určit, jaká velikost plniče klobás je pro vás nejlepší, je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Nejprve zvažte kapacitu produktu.
Správná kapacita je klíčem ke zjednodušení vaší práce. Pokud potřebujete vyrobit pouze malé množství klobásy, je dobrou volbou 3-7librová plnička klobás.
Pokud potřebujete vyrábět velké množství, pak 10-15librový stroj vyhoví vašim potřebám. Za druhé, vyberte model produktu. Elektrické modely jsou pohodlnější a rychlejší, zatímco manuální modely umožňují lepší kontrolu nad velikostí klobás a zabraňují prasknutí střev. Kromě toho musí být praktický, odolný a snadno se čistí.
Vzhledem k výše uvedeným faktorům pravděpodobně najdete produkt, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
